黄鳝煮皮蛋

原料

主料：

熟皮蛋3 个 黄鳝150克

辅料：

姜 葱各10克 红椒1只

调料：

花生油20克 盐15克 味精10克 胡椒粉少许 清汤100克 麻油5克 老抽王5克 绍酒

详细步骤 1、皮蛋切块,黄鳝杀净切片,姜、红椒切片,葱切段； 2、烧锅下油,放入姜片煸锅,攒入绍酒,下入黄鳝片,皮蛋； 3、加入清汤煮5分钟后,再调入盐、味精、老抽王同煮至熟透,撒入胡椒片,淋入麻油即成。