香菇烧鲩鱼

原料

主料：

鲩鱼500 克

辅料：

干蘑菇8朵 木耳少量

调料：

详细步骤 香菇烧鲩鱼做法 1 鱼洗净，抹干水份，在鱼身上打斜刀，然后抹匀适量的盐，稍放15分钟。 2 香菇和木耳一起泡发好后，香菇对半切成，木耳撕小片。 3 碗里加入生抽，糖，鸡精，料酒，姜丝和蒜末等，加一点点水调成料汁，备用。 4 热油锅，下鱼块先煎一面，不要随意翻动，好了再煎另一面，把香菇和木耳丝铺鱼面上，倒入调好的料汁。 5 立即盖锅盖，先大火烧开，然后转小火焖约5分钟即可，最后撒葱花！