澄沙羹

原料

主料：

赤小豆150克

辅料：

调料：

淀粉(豌豆)10克 琼脂10克 白砂糖250克 猪油（炼制）50克

详细步骤 1.将红小豆煮烂后过罗，去皮，取澄沙。 2.洋粉（琼脂）用水泡软，在文火上煮开，使之溶化，加入水淀粉搅匀，待用。 3.用猪油炒澄沙，炒香后加入白糖炒匀，再加洋粉淀粉糊，搅匀后关火，晾凉至凝结成块状，放入电冰箱内继续冷却，食时取出。