原料
- 主料：
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香干1片
鸡蛋1个
米饭适量
- 辅料：
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小青红椒2-3个
土豆炖骨头
- 调料：
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详细步骤
辣味香干蛋炒饭做法 1 香干切小方块，辣椒也切小方块，鸡蛋加少许食盐打散，饭最好用冷饭或剩饭（刚煮好的热米饭水汽太重，不适宜拿来炒吃）。 2 炒锅烧热，倒入少许清油，油热后倒入青椒翻炒，再倒入香干，加少许食盐，一起炒几分钟，接着把炒好的青椒香干拔至锅的一侧，倒入鸡蛋液，略煎后和青椒香干一起炒。 3 倒入冷饭在锅里，和青椒香干鸡蛋一起炒。炒时把米饭用锅铲压压散，尽量炒成一粒一粒的，均匀沾满油盐的味道。 4 最后出锅时，倒少许生抽，给米饭上上色。就可以盛出了。
