原料
- 主料：
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童子鸡1只
- 辅料：
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青花椒50克
小土豆4个
酱油30毫升
料酒45毫升
红糖5克
盐8克
水淀粉30毫升
姜3片
- 调料：
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详细步骤
青花椒炖童子鸡做法 1 鸡肉洗净后切成小块，加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时，土豆切成滚刀块，青花椒用清水浸泡15分钟； 2 锅中加入少许油烧到3成热，放入童子鸡块翻炒，炒到鸡肉变色断生； 3 淋入剩余的料酒，加入酱油、红糖继续翻炒至上色，然后放入葱段、姜片、青花椒； 4 加入少许清水没过材料的二分之一即可，用大火烧开然后转成中火烧5-8分钟； 5 放入土豆块翻拌一下，将土豆压在鸡肉下面，继续加盖焖烧直到水分收干，最后根据自己的口味加入适量盐即可。
