原料
- 主料：
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豆腐皮50克
牛肉250克
- 辅料：
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马蹄肉3只剁细粒
陈皮13个
马蹄粉1汤匙半
生粉半汤匙
- 调料：
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详细步骤
豆腐皮牛肉做法
1、豆腐皮撕成小块，放人滚油中炸至起泡，捞起用清水浸软，取起沥干水，放在一大碟或分于数小碟上。
2、马蹄粉、生粉加水1/4杯拌匀。
3、牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味搅至有粘性，加入马蹄粉水拌匀，加入马蹄肉、陈皮丝又拌匀，做成球形放在腐衣上，蒸７分钟至熟。
说明：腐竹、腐皮均可，但炸时必须待油滚才可放入油锅炸，不用腐竹，可用西洋菜灼软，取代腐竹，便称西菜牛肉。
