原料
- 主料：
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干海带2 两
炸鱼片4 两
- 辅料：
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瘦肉3两
中芹1棵
甘笋2两
红椒1只
- 调料：
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盐11/2茶匙
糖2茶匙
麻油2茶匙
生粉11/2茶匙
详细步骤
1.海带洗净后浸淡后切丝，用盐腌3分钟，再用滚水灼两次，至够爽身为止。炸鱼片切丝;瘦肉切丝，用生粉水略腌。中芹去叶切段，甘笋切丝，红椒切丝。
2.先烧小半镬水，把甘笋丝和海带丝先水烚熟。热油起镬，先将肉丝炒熟。
3.在镬内加入红椒丝和炸鱼片丝一起炒，海带丝、甘昏丝及芹菜段亦同时加入。
4.把盐、糖、麻油、生粉加点水混和之后，收慢火，边炒边贊入调味水，炒至成芡即成。
