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菊花鲈鱼

菊花鲈鱼 菊花鲈鱼 【所属菜系】闽菜 
【菜肴口味】
【涉及食材】

【原料】
鲈鱼1尾,番茄酱50克,芥蓝菜叶2片,干淀粉100克,湿淀粉10克 

【制作过程】  
1.鲈鱼治净剖成2片去骨,剞花刀,再用斜刀横剞,切成10块。 2.芥蓝叶剪菊花状,焯水。肉清汤加调料调成卤汁。 3.将鲈鱼块炸至菊花形装盘,配芥蓝叶。 4.卤汁勾芡,淋于菊花鲈鱼上即成。 
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