网包鲢鱼

原料

主料：

鲢鱼1250克

辅料：

火腿片25克 香菇片20克 猪网油100克 冬笋片40克

调料：

料酒10克 盐10克 白糖10克 鸡精5克 葱结10克 姜片8克 熟猪油100克

详细步骤 1、将网油用温水洗净晾干,在鲢鱼皮上剞八字形刀纹,用盐抹匀,放入盘中； 2、将火腿片、香菇片整齐放在鱼段上,再加入料酒、味精、白糖、熟猪油、将网油盖上,四周塞入鱼身下面、上面放葱结、姜片,用旺火蒸约10分钟取出,捡去葱、姜,滗出原汁浇在鱼身上。