七星紫蟹

原料

主料：

鲜活紫蟹7 只

辅料：

鸡蛋清7个 肉清汤250克

调料：

盐巴等

详细步骤 1、紫蟹洗净蒸熟； 2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀,取一半装汤盘,旺火蒸5分钟,将紫蟹摆在蒸好的蛋清上,另一半浇紫蟹上,蒸3分钟； 3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉,按各自顺序摆放好即可。