中国航空旅游网欢迎您!

珠海全螺

原料
主料:
海螺800克 鸡腿250克 蘑菇(鲜蘑)150克
辅料:
火腿100克 鸡蛋60克 淀粉(蚕豆)10克
调料:
味精3克 猪油(炼制)50克 鸡油20克 肉豆蔻5克 盐5克 胡椒粉2克 白砂
详细步骤 教您珠海全螺怎么做,如何做珠海全螺才好吃 1、响螺取出肉,螺壳洗擦干净,下开水锅汆透,捞出待用;螺肉与鸡腿分别切成片; 2、将鸡片盛入碗内,放入盐、糖、味精、淀粉、蛋清拌匀;再将鸡片、螺片下旺火温油锅拉油至七成熟倒出; 3、沥油后的鸡片、螺片与火腿、蘑菇片拌匀,分别装在螺壳内待用; 锅烧热,放入猪油,烹入姜汁酒10克,加入上汤500毫升、盐、糖、味精、蚝油、肉豆蔻(碾碎)、胡椒粉、鸡油,烧制; 4、待烧开后用水淀粉扎芡,后将芡分别加入螺壳,上炉焖10 分钟,取出装入圆盆内即成。
关于我们 | 联系方式 | 版权声明 | 支付方式 | 辽ICP备10012394号-11 | |