原料
- 主料：
-
苦菊250 克
- 辅料：
-
盐
白糖
白醋适量
- 调料：
-
详细步骤
凉拌苦菊做法 1 将苦菊从根部去掉一些，使其撒开，用清水洗净，控干。 2 大蒜3瓣拍碎成细蒜蓉，根据自己的口味将盐、鸡粉、镇江香醋倒入一个小碗中，调和成凉拌汁。 3 将洗净的苦菊从中间一开二，放进一个大点的器皿中，将调和好的凉拌汁倒入，用筷子搅拌均匀，尝一下味道。 4 将蒜蓉放在用调味料拌好的苦菊上面。炒锅烧热，倒入少许香油，油温6成热时，将热香油浇在蒜蓉上。 5 听到蒜蓉与热油结合后“刺”的一声，香味已经出来了。 6 用筷子再将苦菊拌均，整合装盘，就可以上桌啦。 7 喜欢吃辣的可以加辣椒油和花椒油。
