原料
- 主料：
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广东芥兰
- 辅料：
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冰块
- 调料：
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日本万字酱油
日本青芥辣
详细步骤
冰浸芥兰做法：
1、把芥兰洗净后,去叶,取茎,并且把茎上的皮用刨皮刀刨去,切成均匀的段,长约为12-14厘米。
2、起锅煮水,待水开后将芥兰倒入焯一下,时间大约一分钟为宜,甚至可以更短,30秒即可。切记不要煮久；将煮过的芥兰立即放入冷水中,同时放在水龙头下彻底冲凉。
3、将冰块用干净毛巾裹住,用厚刀或锤子将冰块杂碎,越碎越好,当然,如果有碎冰机那就更好；冰块多一点最好。取少量冰碎将捞起的芥兰“擦拭”一遍,然后将大部分冰碎置于盘中,将芥兰盖在冰上；
4、最后将剩余的冰碎撒在芥兰上,几分钟后就可以上桌了。
