白玉藏龙

【所属菜系】粤菜
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】海鲜河鲜 禽蛋
【特点】
【原料】龙虾、鸡蛋清
【制作过程】　 
用鸡蛋清滑炒的龙虾口感嫩滑、造型美观、营养丰富，居家操作亦非难事，关键在于火候的把握，火候不足则香味难以溢出，火候过则龙虾焦。