河南逍遥镇胡辣汤

原料

主料：

熟羊肉100 克 面粉150克 粉皮60克

辅料：

海带15克 炸豆腐15克 菠菜15克 羊肉鲜汤1 2千克

调料：

精盐6克 香油20克 香醋30克 胡椒粉4克 五香粉1克 姜2克

详细步骤 1、将熟羊肉切成1厘米大小的丁。 2、粉皮泡软后切成丝。 3、海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟，洗净。炸豆腐切成丝。 4、菠菜择洗后，将洗面筋沉淀的面芡（上面的清水滤出）搅成稀糊，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。