咸蛋黄椒香蟹

原料

主料：

膏蟹两只

辅料：

淀粉 花椒油 葱姜 料酒 咸蛋黄

调料：

详细步骤 咸蛋黄椒香蟹做法 1 先将膏蟹洗净切块(注意，必须在未松绑之前斩断其大螯，以防被害)，蘸上少许干淀粉，用小火油(花椒油)煎至7分熟，然后放入葱姜，烹上料酒，适量水和调味料，加盖焖3到5分钟至汤干出锅待用。 2 做咸蛋黄糊，将膏蟹放入翻炒，淋点面油，出锅装盆即可。