原料
- 主料：
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猪肋条肉（五花肉）500克
羊肚菌100克
- 辅料：
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- 调料：
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蜂蜜10克
八角3克
盐5克
草果3克
酱油30克
小葱30克
详细步骤
1. 干羊肚菌在清水中漂5 分钟，淘洗干净；2. 洗净的羊肚菌去掉菌根，放入热水锅中氽1 分钟，捞出沥水；3. 猪五花肉在明火上燎焦，入清水刮去焦面，洗净；4. 燎过的五花肉放入汤锅中煮30 分钟，取出趁热在肉皮上抹上蜂蜜水；5. 冰糖捣碎，葱切段，姜拍破；6. 炒锅上中火，注入猪抽，烧至七成热，将肉皮向下放入锅内慢慢炸至深红色，捞出晾凉；7. 晾凉后的肉切3 毫米厚、4 厘米长的片；8. 炒锅上中火，注入猪油，下八角、草果微炸香，下冰糖溶化、炒至黄色，加入酱油稍炒，注入鸡清汤600毫升，放入肉、葱段、姜片、羊肚菌，烧制；9. 待烧开后盖上锅盖，移至小火上焖2 小时，拣去葱、姜、八角、草果，上旺火收干汁水，入盘即成。
