原料
- 主料：
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水发干贝30 克
鸡蛋3个
香菇3大朵
干虾仁适量
小虾米适量
- 辅料：
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绍酒小匙
盐小匙
上汤（高汤）90毫升
牛奶（可选）50毫升
- 调料：
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详细步骤
上汤芙蓉干贝做法 1 香菇和鲜贝用水泡发 2 香菇切片，和干贝盛及虾仁，小虾米入盆，加入葱、姜、绍酒5克、清水50克，旺火蒸15分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜 3 鸡蛋放在碗里，顺一定方向打散，加精盐，牛奶调匀。
倒入容器，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝等料插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。 4 讲和物料蒸过的高汤淋于芙蓉干贝上即成
