原料
- 主料：
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面粉
鸡蛋
- 辅料：
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虾仁
蘑菇
鸡脯肉
冬笋
青椒
盐
料酒
胡椒粉
酱油
- 调料：
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详细步骤
三鲜面蛹做法 1 面粉加鸡蛋、水和成面团，醒30分钟（下图是刚和好的面团，没经过醒面，也没揉匀，看着有点像发面，呵呵） 2 面团醒30分钟，反复揉匀，下剂，做成椭圆形小面挤 3 放瓦楞纸上，用手指将面挤按扁的同时向前推动，使面团卷曲成蚕蛹形状的面蛹 4 虾仁去沙线，洗净；鸡脯肉切丁；蘑菇去根洗净；青椒、冬笋切丁；葱姜切小片 5 虾仁、鸡丁加盐、淀粉上浆 6 放温油中划油 7 葱姜炒出香味，下入虾仁、鸡丁、冬笋、蘑菇、青椒及调料炒匀，盛出备用 8 锅内添高汤，汤沸下入面蛹煮5分钟 9 倒入炒好的配料，加鸡精、香油 10 好了
