雪耳兰花

【所属菜系】粤菜　
【菜肴口味】鲜香 甜香
【涉及食材】蔬菜

【原料】
　　 　　
　　雪耳兰花：一个
　　大雪耳：半两
　　云　耳：二两
　　大豆芽：一个
　　西兰花：一个
　　生　粉：小量
　　上　汤：半杯
　　老抽、生抽：各一茶匙
　　胡椒粉：小量
　　麻　油：小量

【制作过程】　
（一）西兰花切朵，放盐、油水中灼熟，置碟中。
（二）云耳、雪耳浸软去硬块，雪耳略切。
（三）雪菜碎放热油中爆香，云耳、雪耳放入炒匀加汁略煮。生粉加水放入打芡，置西兰花面