原料
- 主料：
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香菇（鲜）50克
- 辅料：
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冬笋25克
青椒25克
淀粉(玉米)75克
- 调料：
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料酒10克
酱油20克
味精2克
大葱10克
姜5克
大蒜（白皮）10克
详细步骤
1. 将冬菇逐个用剪子转着剪成长条，用淀粉拌匀；2. 青椒、冬笋切成细丝；3. 将直葱、姜米、蒜、酱油、料酒、味精、高汤放入碗内，配成芡汁；4. 炒勺上火，倒入花生油，烧至六成热；5. 将冬姑丝用淀粉重拌，抖散，放入油中炸焦透；6. 放入冬笋、青椒滑散，倒出沥油；7. 将原料回勺上火，烹入米醋，倒入配好的芡汁；8. 颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
