炸鹅脖

原料

主料：

羊肉(瘦)200克

辅料：

油皮150克

调料：

花生油60克 香油15克 酱油15克 味精1克 花椒粉1克 淀粉(玉米)30克

详细步骤 1. 将羊肉剁馅； 2. 葱、姜分别洗净切米； 3. 羊肉馅内放入香油、葱米，姜米、花椒面、酱油、味精、盐搅拌均匀； 4. 将油皮平放，上面淋入水淀粉； 5. 把肉馅放入油皮一端，从另一端卷起成空心，卷成卷，再剁成斜象眼块； 6. 炒勺上火，倒入花生油烧热，钭肉卷放入炸至焦透； 7. 呈金黄色时，捞出装盘，撒上花椒盐即可。