原料
- 主料：
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笨鸡0
5只
青椒2个
- 辅料：
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料酒1大匙
酱油1大匙
糖1大匙
甜面酱1大匙
花椒1小匙
大料1粒
桂皮1片
香叶
- 调料：
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详细步骤
孔小二私房炒鸡做法 1 1、鸡洗净，剁成大小适中的块儿，将鸡油单独切出留用； 2 2、热锅凉油，中小火，先放入鸡油煸炒出油； 3 3、放入切好的鸡块，用中小火炒3-5分钟，至鸡肉变色，鸡皮发黄； 4 4、依次放入除盐以外的上述各种调料，继续翻炒3-5分钟，至鸡肉上色； 5 5、加入开水，没过鸡肉，大火炖开后转小火炖40-60分钟，至鸡肉熟透，然后再加盐调味； 6 6、转大火收汁，待汤汁快收尽时加入青椒翻炒，炒匀即可出锅。
