咖喱炒干丝

原料

主料：

豆腐干300克

辅料：

冬笋50克 淀粉(蚕豆)3克

调料：

黄酒5克 盐3克 咖喱2克 味精3克 菜籽油20克 香油10克

详细步骤 1. 将白豆腐干、笋肉均切成0.2 厘米见方的细丝；2. 炒锅置中火，下入菜油，烧至六成热，下豆腐干丝煸炒，再放入咖喱粉炒香；3. 再下笋丝，烹黄酒，加精盐和水50毫升，继续煸炒1 分钟左右；4. 用湿淀粉勾薄芡，加味精，淋芝麻油，出锅装盘即成。